Existe una variedad inimaginable de pizzas, hay combinaciones que seguro jamás imaginaste que podían existir, pero estamos seguros que no sabías que también existen diferentes tipos y estilos de masa que hacen que la pizza tenga un sabor particular.
Podríamos pensar que la masa es únicamente el complemento o la base de la pizza, ya que es aquí en donde se coloca el tomate, el queso u otros ingredientes, pero lo importante es que la masa es el ingrediente clave para diferenciar el tipo y estilo de las pizzas.
A continuación, te contamos cuales son los diferentes estilos de pizzas que existen y los más comunes en el arte de cocinar pizza:
Pizza napolitana, se amasa a mano y se cocina sobre horno de leña a más de 450° por menos de un minuto, el grosor es de 2 cm en el borde y 0.4 en el centro.
New York style pizza, la masa se elabora a base de gluten, levadura, agua, azúcar y aceite de oliva. La masa es muy fina para que pueda ser cocinada rápidamente.
Pizza a Taglio, esta pizza lleva una masa más esponjosa e hidratada.
Pizza Argentina, este tipo de pizza lleva una gran cantidad de levadura, logrando el efecto de una masa esponjosa.
Chicago style pizza, la masa lleva harina de maíz, se cocina sobre un sartén para que la masa se tueste.
Estos son algunos ejemplos de masas de pizza, la masa puede ser diferente y los ingredientes a tu gusto.
